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小 發表於 2021-12-6 10:25 顯示全部帖子
主食是減肥好幫手,莫要如臨大敵
很多人在減肥時,面對主食如臨大敵,克制自己不吃主食。生活中也常常出現這樣的對話:“我正在減肥,戒主食已經一個月了。”“有的人身體弱,就是因為主食吃太多。”“過去吃糧食是因為窮,現在經濟條件好了,主食可吃可不吃。”其實,除非有極特殊情況,對於絕大部分人來說,主食是一個“好幫手”,而絕非“破壞王”。
為什麼這樣說呢?因為如果沒有主食做保護,熱量就主要來源於脂肪和蛋白質,很多蛋白質會像柴火一樣被燃燒掉,起不到營養作用,最後往往是人雖然瘦了,但蛋白質掉下來了,沒有肌肉鬆鬆垮垮,皮包骨一樣的弱不禁風並不能帶來美感,還可能伴隨脫髮、皮膚狀態變差、免疫力降低等等問題。
當然,想要健康吃主食,也是有講究的,下麵給大家介紹健康吃主食的三大技巧。
技巧一:粗細搭配
從營養學上來講,玉米、小米、雜豆等粗糧單獨食用,不如將它們與細糧按比例混合食用營養價值更高,因為這可以使蛋白質起到互補作用。我們在日常生活中常吃到的八寶粥等,是很好的粗細混吃食物。當然還可以吃綠豆粥、二米飯(大米、小米)等等。
技巧二:美味不如原味
當下市場上,不加油鹽的燒餅、大餅、饅頭、白麵條等已經不多了,多是花樣翻新的主食,它們有一個共同特點,就是加入了鹽、糖或大量的油脂,甚至加工肉製品,比如蔥花餅、糖火燒、糖油餅、煎餡餅、鍋貼、火腿炒麵、臘肉炒飯等都屬於此類的主食。這些主食都很美味,但吃的時候一定要注意控制好一天中總的油鹽糖攝入量(輕體力活動的一般健康成人,每天鹽5克、食用油25克,添加糖不超25克)。不過,既享受加工的美味又要油鹽糖不超標,並非易事,例如某衛視養生節目組曾以1碗牛肉麵為例進行了計算,肉、湯、面三者的累計含鹽量竟高達11克。對於主食,儘量選不加或少加油鹽糖的,如蒸雜糧飯、蒸紅薯、蒸玉米等。有些上班族工作忙,顧不上炒菜,可以用電飯鍋燜點雜糧飯帶上,也佔用不了多少時間,點外賣時就可以不用點主食了。如果喜歡甜味兒,可以利用葡萄乾等天然食材給主食調味。如果烙餅,可以用五香粉等香辛料來替代或部分替代鹽,並少放油。買掛麵的話也要選低鹽的,有些掛麵每100克就含有3克鹽。
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技巧三:選擇對血糖影響小的主食
選擇主食,很多人常糾結到底吃米好還是吃面好,其實米和麵之間,本身沒有質的差別。從現代醫學角度來說,吃米飯還是吃麵食,對血糖血脂的影響基本近似,關鍵在於吃的量。很多朋友習慣吃一點兒米飯配大量蔬菜,而吃麵條時,是少量蔬菜配一大碗麵條。實際上,米飯吃多了,血糖照樣高,麵食吃得合理,血糖一樣能保持平穩。食物對血糖的影響與其本身和烹調方法有關。不同的糧食、用不同的烹調方法處理之後,血糖指數也是不一樣的。必利勁購買
精白米、精麵粉、白麵包、米糕、米粉、年糕、糕點、甜蛋糕、甜餅乾等食物,都屬於典型的高血糖指數食物。相比之下,糙米、全麥麵粉的血糖指數較低。此外,為減少對血糖的影響,建議把五穀類食物和牛奶、雞蛋、蔬菜等食材一起食用,或者加醋佐餐,都有幫助。必利勁60mg
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