前菜沙鍋飯水煮肉片湯很紅
，味道很辣
，湯很豐富。
據說有“八金剛”魚香肉絲、宮保雞丁、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子。
水煮肉片小川幫川菜是小川幫川菜的代表作，起源於川菜的三派之一。這肉又辣又軟。吃的時候，肉是軟的，蔬菜是新鮮的，湯是紅的。
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水煮肉片特別值得一提的是，先把肉片粘上，然後在水裏煮開。整個過程沒有高溫油炸，避免了致癌物的產生。這是科學的肉類料理方法。此外，漿糊和粘貼不僅鎖定了肉中的營養成分，還形成了光滑、柔軟、有彈性的牙齒味道。這是中國食品中難得的健康食品。
1.清洗裏脊肉並切片。加入蛋白、鹽充分攪拌，加入生醬油和澱粉混合。
2.準備其他材料，預先浸泡木耳
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3.將適量花生油放入砂鍋，放入乾燥胡椒和胡椒，慢慢翻炒小火取出。在這個步驟中幹燒只能操作砂鍋。即使使用淬火坤博也能保持平衡幹燒因為沒有鍋，所以這個操作沒問題。然後，添加適量豆瓣醬。
4.將紅油倒入豆瓣醬中翻炒，加入薑片，翻炒大蒜，加入適量的水煮開。水開了的話，請一塊一塊地放肉。
5.加入黑木耳，金針菇煮開，加入豆芽，加入蔬菜，大火煮幾分鐘，取出蔬菜，放入大碗中，取出所有的肉，撒上上面的乾燥辣椒和胡椒
6.開始其他鍋裏的油，燒熱油直到冒煙為止，放入碗裏。
7.撒上香菜和芝麻，水煮肉片就可以了。真好吃啊
湯又紅又新鮮，味道又好吃，又辣又濃厚。這絕對是能勾起食欲的美味料理。
NMN效果
提示
1.這道菜中途油炸，鍋熱時直接加冷水。因此，只有被淬火而碎裂的砂鍋幹燒不能直接進行，砂鍋本身必須乾燥。普通的沙鍋料理不能這樣做。
2.請控制鍋裏肉的烹飪時間。請煮一會兒。肉又嫩又滑，很好吃。
