你知道玉米粉耳朵是幹什麼的嗎
說到貓耳朵裏的義大利面
，這是另一個特色菜。真正的貓耳朵是中國食物。現在有兩個。一個是杭州貓耳
，另一個是山西貓耳。據說貓的耳朵以前被稱為“擦臉”
，這是山西省首創的。原始時代已經存在。明清時期
，山西人普遍食用
，陝西、河北、山東、河南甚至江南地區也廣泛使用。
據說乾隆來江南時吃的。它被稱為“貓耳”，因為它與貓耳相似。貓耳朵的名字是皇帝給的。老舍在金陽飯店嘗到了貓耳的味道。我寫了一首讚美詩。我們家鄉的人喜歡こ と り"。
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麵條很軟，合好，在圓柱面上一個接一個地包起來，用擀麵杖把筷子粗長的杆狀表面伸出來，用菜刀把筷子的寬度切下來，切成丁狀的方形小面，撒上幹麵條，以免小面粘在一起，等著我們E
我們山西人用手搓，一般稱之為“こ と り“一般來說，把一把麵條小心地放在左手掌上，用右手挑一塊麵條放在左手掌上，也就是說，用拇指外側用力搓，然後卷起來。像這樣把它撿起來，直到全家人都能吃到為止，然後繼續搓。大人一玩就開始。”こ と り“，孩子們不可避免地會聚在一起，大聲喧嘩。
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大人們揉得很好，用得恰到好處。他們揉得很少。他們一個接一個地把它們卷起來。利比擰得緊緊的，張開嘴笑了。像“貓耳朵”一樣倒口哨湯。非常美味。
尤其是在夏天，家鄉人午餐喜歡吃“泡菜湯貓輪”。泡菜是在地下採摘的苦味蔬菜。苦味蔬菜的香氣與玉米粉的淡淡甜味相結合。味道非常清爽、美味，令人食欲大增。
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