用鐵鍋煮不好：綠豆的活性成分很多在表皮中
，用鐵鍋煮的話
，其中的類黃酮和金屬離子作用
，形成顏色深的複合體
，煮的綠豆湯變黑
，吃後造成腸胃不適。如果家裏有砂鍋的話
，最適合煮綠豆湯。
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不要加堿：煮湯煮粥是黏稠的，有人加兒堿，但綠豆中富含維生素B是解暑特性的重要組成部分，可以有效彌補出汗時的營養損失。加入堿後，湯可以快速煮濃，但會破壞維生素B和類黃酮抗氧化的成分，所以不加煮綠豆湯堿，可以加入燕麥片或糯米煮濃豆湯。
不能喝多：綠豆中含有低聚糖，喝多了會膨脹，消化不良會腹瀉，會損害脾胃功能，所以每次喝一杯最合適。不能每天喝。大人一周喝2~3次就可以了。
不能空腹飲用：綠豆性冷，空腹飲用對脾胃造成傷害。特別是四肢冰冷，腰腿寒冷疼痛寒性體質朋友空腹喝的話症狀會變重，會引起腹瀉和慢性胃炎等消化系統疾病。
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不應該冷：在炎熱中，來一杯冰鎮綠豆湯，確實很清爽。冰鎮綠豆湯影響脾胃，引起脾胃功能失調、腹瀉。冰鎮綠豆湯特別不利於心血管患者，尤其是流汗和心血管疾病的人，為了防止引發心肌梗塞、腦血栓或腦出血等急症，最好不要喝冰鎮綠豆湯。
間隔多長時間：服用中藥後，不能馬上服用綠豆湯，2-3小時後再喝，並且要適量不超過80毫升，以免影響中藥的效果和藥物的吸收。
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