甜品店
制冰機壞了換還是修？先瞭解維修能省多少錢吧
甜品店的設備在餐飲業裏相對來說是比較多的
，像制冰機就是個標配
，而且好的制冰機價格不菲
，如果機器壞了就換那麼對於任何一家甜品店來說都是一個不小的支出
，其實瞭解制冰機的原理和常見問題
，就可以判斷大概是哪里出了問題
，如果是小毛病完全可以找商業制冰機維修公司維修換掉一部分機器結構
，相對於直接換掉可以省下一大筆錢。
1 制冰機原理和分類
其實制冰機說起來很簡單，就是把水通過製冷系統或者製冷劑來冷凍形成塊狀的冰，制冰機按照制冰的方法不同分三種，在不同區域使用率不同，比方說噴淋式制冰一般是吧臺的小型的使用，而浸入式制冰機目前用的比較少，因為他制出來的冰融化速度比較快，鱗片冰比較長用戶海洋漁業和肉質加工廠這類。像甜品店一般都是用的噴淋式制冰機，一般這種商業制冰機維修也是以這個類型為主。
2 制冰機運作卻不出冰
機器故障有一種類型是機器能運作，但是沒有結果，比方說制冰機可以工作能製冷，但沒有制冰，或者制冰了但是遲遲沒有掉冰出來，這類商業制冰機維修主要看製冷器、電磁閥、外線圈、水溫探頭這些結構有沒有問題，如果是這些的問題一般更換掉就可以了，電源方面可以讓專業維修公司用萬能表測量。
3 機器維修流程
一定要先切斷電源，然後再重新開機，觀察每一部分的運作情況來做排除，一般先觀察風扇、水泵，再觀察壓縮機，然後觀察電線情況，可以用測電錶檢查，對於商業制冰機維修還需要觀察水質這一塊，因為多次制冰之後一些富含礦物質的水質會在水泵裏形成水垢，這個要注意定時清潔。
4 機器要注意日常維護
相比等機器出了問題再找商業制冰機維修來說，更重要的是要日常做好保養，雖然機器出故障是很常見的，但做好保養可以減少不少故障問題。對於大型的甜品店來說也可以定期找維修公司來保養排除隱患，一般15天清潔過濾網，3個月清潔外表，半年拆卸水系統部件，不僅要清潔還要消毒。
現在對於餐飲業來說，設備的保養維修非常重要，不僅可以省錢還可以省心，像制冰機這種連電又接觸水的機器，還是要交給專業維修公司更加妥當。
