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證明：青蘋果的味道可以説明消除焦慮情緒，使精神壓抑者變得輕鬆愉快，壓抑感消失。 另有研究發現，聞蘋果的味道可以緩解受試者的頭痛。 研究者推測，這可能是因為蘋果的味道可以使人的頭頸部肌肉變得放鬆。



1、預癌



日本弘前大學的研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖; 而芬蘭的一項研究更令人振奮，蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌. 症的剋星; 法國國家健康醫學研究所的最新研究顯示，蘋果中的原花青素能預防結腸. 癌。



2、降壓



蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。 當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。



3、減肥



蘋果由於其含有人體必不可少的各類氨基酸、蛋白質、各種維生素、礦物質及胡蘿蔔素等，既基本上可以滿足人體的必需， 又容易消化吸收。



4、補血



鐵質必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收，所以吃蘋果對缺鐵性貧血有較好的防治作用。



5、抗氧化



美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中，發現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。 同其他蔬菜水果相比，蘋果里含有的櫟精是最好的。 所以，對於老年癡呆症和帕金森綜合征患者來說，蘋果是最好的食品。



6、保護心臟



吃蘋果可以説明「溶解」血管中導致心臟病的「元兇」--血栓。 加州大學大衛斯分校的研究顯示，每天吃兩個蘋果或喝一杯半的純蘋果汁，可以減少血液中“壞膽固醇”的含量，防止動脈栓塞。 一項歐洲的研究也顯示，常吃蘋果的人發生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。



7、預防便秘



將蘋果和胡蘿蔔放入水中同煮，熟后與水同服，寶寶的大便會重新變得柔軟、通暢。



8、美白養顏



蘋果中的粗纖維可促進腸胃蠕功，並富含鐵、鋅等微量元素，可使皮膚細潤有光澤，起到美容瘦身的作用。



9、清潔口腔

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到保護牙齒防止蛀牙和發生牙齦炎的作用。



10、延緩衰老



蘋果中富含鎂，鎂可以使皮膚紅潤光澤、有彈性，延緩衰老。



11、強化骨骼



蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。 美國一項研究發現，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效預防鈣質流失。 醫學專家認為，停經婦女如果每天能夠攝取3克硼，那麼她們的鈣質流失率就可以減少46%，絕經期婦女多吃蘋果，有利於鈣的吸收和利用，防治骨質疏鬆。