你究竟要來點菜湯嗎？
同班小石懷孕
，婆婆專門從外地來北京照顧她。婆婆是一個勤儉持家型的人
，每次吃完飯
，連盤下剩下的健康菜湯都要喝完
，還逼小石喝
，嘴裏就振振有詞地說：這營養在湯裏
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我怕這類老人不多，他們經歷了人生的艱辛，沒有看到半點的浪費，在他們眼裏，菜湯油亮，味道香甜，所以更捨得扔掉。那個菜湯的營養成分是什麼？是不是應該喝菜湯？什麼菜湯對身體不好？
第一，菜湯中確實含有大量的營養成分，因為在炒菜過程中，一部分水溶性物質、礦物質和一些生物活性物質會溶解在湯中，另外，菜湯中的油脂也可以促進脂溶性維生素的溶出，比如胡蘿蔔素、葉黃素、維生素 K等。所以看起來這道菜不應該浪費。
然而，另一方面，許多菜肴的湯汁中都含有大量的油脂和食鹽。臺灣人一天吃25-30克食用油，而北京人一天吃50克油，是平時的兩倍。性器組織推薦每日鹽攝入量為6克，但北京人每天平均攝入量超過13克，過量的鹽不僅增加了高血壓的危險，而且會引起腎病和骨質疏鬆。因此從這個角度來說，這道菜湯是最好的。
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菜湯不能喝，要看具體情況。
一道麻辣菜，還有燒茄子、虎皮尖椒、地三鮮、宮保雞丁等菜，不僅菜湯裏的油、鹽多，最好是棄掉。
二是以炸、煎、燒等加工方式烹調的菜肴，湯汁中脂肪含量高，不宜多食。
第三，菜湯蒸菜、燉菜，往往脂肪含量低，如果口味較清淡，血壓正常，喝掉也無妨。
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