經常能看到吃完後
，洗橘子皮
，加水飲用的人。我覺得這個對健康有好處。其實
，新鮮橘子皮和中藥中所用的陳皮不一樣
，不具備藥效
，用它泡水又可能對健康產生不利影響。
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眾所周知，陳皮是將成熟的橘子皮曬乾做成的。陳得越變長就可以了。一般在下一年後可以使用。陳皮隔年後揮發油的含量大幅減少，黃酮類化合物的含量相對增加，此時陳皮的藥用價值就會顯現出來。柳丁皮揮發油多，沒有陳皮那樣的藥用效果。現代醫學研究證明，陳皮藥效很大，有健胃、抑制噁心、祛痰、止咳、利尿等功效。其水的煎藥中存在腎上腺素那樣的成分，並且比腎上腺素穩定，煮沸時也不被破壞，新鮮的橘子皮不具備這樣的效果。
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使用新鮮橘子皮不能代替陳皮進水的另一個原因是，新鮮橘子皮的表面有農藥和新鮮劑的污染，這些化學製劑有損人體健康。近年來，為了防止病蟲害，從開花到結果之間，農藥撒了很多次，而且大部分的農藥都沒被分解，殘留在橘子表面的話，就很難去除了。另外，為了防止細菌侵入橘子，果樹農家在摘下橘子後，多用保冷劑醃制後發貨。保冷劑可以抑制表面的細菌，保持新鮮度很長。雖然這對果肉沒有影響，但是皮上會殘留一部分毒素是不可避免的。用這種新鮮的橘子皮直接浸在水裏喝的話，可能會對健康產生不好的影響。
但是，我們吃完橘子後，可以自己把新鮮的橘子皮加工成陳皮。新鮮橘子皮到底要放多久才能浸水 有這樣的經驗：儲藏時間長的話會蟲蛀，容易發黴，不能保證品質。因為時間太短乾燥性不減少，所以副作用很大。一般選擇當年的純果皮陰乾，裝兩層塑膠袋，密閉保存一年，第三年使用效果最好。這時的陳皮不強不乾燥，氣味純粹濃厚，口感很好。保存前要注意，將新鮮橘子皮洗淨，浸泡在液體中，去除有害農藥和新鮮劑。
此外，性溫、辣、苦，不是每個人都能喝的。有發燒、乾燥、便秘、尿黃等症狀的人，不應該加水飲用。
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