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素食主義者和吃肉的人,誰更容易出現骨折?

素食主義者和吃肉的人,誰更容易出現骨折?

每個人都有自己的生活習慣,有的喜歡吃肉而有的人則喜歡吃素。在大家的認知中,吃肉和長胖是掛鉤的,而長胖後則容易患上高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病。因此為了讓自己的身體更加健康現在越來越多的人成為素食主義者,覺得這樣的飲食方法會更健康一些,但實際上卻存在一個比較大的弊端。

上周《 BMC Medicine》雜誌上發表了一項研究成果,一點肉都不吃的人比吃肉的人骨折的風險更大。該研究的主要作者表示,這是迄今為止進行最全面和規模最大的研究,目的是研究骨折和不同飲食習慣的人的風險關係。

研究人員對英國的5.5萬名健康的成年人進行了飲食、生活方式、病史等方面的調查,跨度範圍為8年,隨後將他們的飲食習慣進行分類。研究人員發現,與吃肉的人相比,素食主義者的鈣和蛋白質攝入量較低,髖部、腿部和椎骨的任何部位骨折的風險要高43%。希愛力 超級希愛力 印度希愛力

素食主義者其實分為兩種,一種是連雞蛋都不吃、牛奶也不喝的素食主義者,而另外一種則是可以接受牛奶和雞蛋,除此之外不吃一丁點肉的人。以前有研究表明,素食主義者的骨密度低於非素食主義者,骨密度是一定體積的骨骼中所含礦物質(主要是鈣和磷)含量。那些只吃素的人的飲食裏面的鈣和蛋白質的攝入量也會大大降低。

研究人員表示,只吃素的人的身體品質指數較低,這些人可能在跌倒時缺少緩衝力而容易出現骨折。由於身體品質指數較低的人容易出現髖部骨折,因此大家還是要讓自己的體重保持在適當的範圍內,即不要超重更不要偏瘦。

可能很多素食者認為自己的鈣含量已經夠了,因為很多綠葉菜裏面都含有鈣,但蔬菜中的鈣不容易在腸道中釋放和吸收,這意味著儘管菠菜和其他綠葉蔬菜中的鈣含量很高,但裏面的草酸鹽會阻止人體盡可能多地吸收乳製品中的鈣。蛋白質對於骨骼強度至關重要。據報導,英國的素食主義者和素食者的瘦體重和握力比吃肉的人低,這會影響肌肉和握力。這可能會讓跌倒的風險更高,且導致骨折。

因此對於那些想讓身體更健康的人不要上來就採取素食主義,在營養師的幫助下有策略地進食才是正確的選擇。每一樣對人體有益的營養元素適量攝入才是最佳選擇,缺乏或者過量都會對人體造成傷害。

不過該研究也存在局限性,就是大多數參與者是歐洲白人,因此有專家表示,

鑒於參與者有限,由此得出的結果不能推廣到其他人群,需要進一步研究。另外,

作者也沒有任何鈣補充或骨折原因的數據,而且這些營養攝入量是測試者自填的,沒有經過客觀測量,還需要進一步研究。

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