山西麵食據說是麵食的根
，你吃過幾種
山西麵食歷史悠久，歷史悠久。據說有2000年以上的歷史。被稱為“世界麵食之根”的麵食種類繁多，被調查的麵食在山西有280種。今天撿個簡單的東西聊吧。
1.剪掉前端
這個義大利面很有體力，山西人都會把蕎麥面放在刀刃上，通過筷子和刀的擠壓，把面一根一根地塞進鍋裏。
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2.薯片
最省事的面類，將拉長的面切成多個細長的形狀，用同樣的手拉進鍋裏，隨意製作大小和形狀，每一代煮一塊。
2.貓耳朵
貓的耳朵是煮著吃的，稀釋白色的面後伸展，切成很多小的方形，用大拇指向前撈起，彎曲的耳朵一個一個地形成，最後煮出來。
3.撥爛子
可以把土豆擦成棒狀，和麵粉混在一起，放進鍋裏蒸著吃。可以炒著吃。多炒著吃。
4、山西刀削麵
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刀削麵主要用刀削。制面師的收益真的很好，麵條的大小都一樣，形狀一致。做出來的味道更是絕品，有多種選擇。調味可以切，燒刀可以切等各種各樣的味道。
5、烤筱
這在山西也是面類的代表。是山西傳統的麵食之一。因為拘留所的形狀相似，所以被稱為“栳栳”。這個義大利面山西麵食營養價值最高，耐饑耐寒。
山西麵食變成了一百種以上。今天不一一介紹，來介紹這些麵食吧。你家鄉有山西的名產義大利面嗎
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