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早餐吃雞蛋對血糖影響大嗎?

早餐吃雞蛋對血糖影響大嗎?

吃雞蛋肯定是會升高血糖的無論是早上吃中午吃還是晚上吃。大部分我們攝入的食物對血糖多少都有影響因為每種食物中多少都含有碳水化合物成分(包括雞蛋是)只是它們含量的多少食物對血糖的影響取決於碳水化合物含量的多少和其中的升糖效果(常用升糖指數表示)食物對血糖多少都有升糖效果但升糖幅度和快慢有區別。高血糖、糖尿病患者可能會有在早餐血糖上升嚴重的情況以為是吃了雞蛋引起的因為自己沒吃蛋糕麵包等甜點或其他主食類食物雞蛋就成了聚集目光的食物其實可能有以下幾個原因:
比如選擇了不合適的牛奶。
牛奶一般不會“拉仇恨”,大家都覺得牛奶對血糖影響不大,其實牛奶中可也是含碳水化合物(糖分)的,且和雞蛋相比,含量還多不少,即便是純牛奶,即便牛奶中的乳糖升糖速度較慢,如果過量飲用的話,對血糖的影響也會不小。另外,牛奶最好選擇純牛奶,現在有很多牛奶屬於“風味牛奶”,其中添加了不少蔗糖或其他添加成分,對血糖影響較大,比如巧克力牛奶、香蕉牛奶、草莓牛奶等,還有一些比較隱晦,看起來還挺健康的,比如核桃奶、麥香奶、紅棗花生奶,實際上它們中也添加不少精製糖,喝了自然對血糖影響較大。另一些奶屬於“含乳飲料”,這些含乳飲料甚至不含牛乳成分,只是用了水、蔗糖、增稠劑、奶精等配製成,大部分可能營養價值較低,而且對血糖影響還大,購買奶品時最好多觀察營養成分表,蛋白質要≥3%,100g中鈣質也不要低於100mg。日本藤素
日本騰素
藤素

還有優酪乳,很多朋友覺得優酪乳也是很健康,對血糖影響不大的,優酪乳和風味牛奶大同小異,因為純優酪乳的味道真的不好,酸味太大,要不就是口如嚼蠟,為了滿足大家的口味所需,基本90%的優酪乳都是風味優酪乳,添加了大量蔗糖,甚至還有香精、油脂、煉乳等成分,所以喝優酪乳對血糖也可能有不小影響。
又比如某些特殊現象。
糖尿病患者有很大幾率就是容易清早出現高血糖的現象,這有可能是“蘇木傑現象”,如胰島素用量較大,導致了血糖不穩定,如果突然減少胰島素食用,反而還會讓糖友血糖下降,在胰島素用量大,導致夜間血糖偏低後,身體自我調節機制,為了保護血糖穩定,會升高血糖(胰高血糖素分泌增多),在清晨出現了高血糖的情況。也有可能是“黎明現象”,部分糖友會出現,胰高血糖素分泌量升高,常見的在造成5~9點發生,這些和吃雞蛋倒是沒有什麼直接聯繫。

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