|
註冊會員
|
1#
大 中
小 發表於 2021-4-14 10:20 只看該作者
早餐吃雞蛋對血糖影響大嗎？
吃雞蛋肯定是會升高血糖的，無論是早上吃，中午吃還是晚上吃。大部分我們攝入的食物對血糖多少都有影響，因為每種食物中多少都含有碳水化合物成分（包括雞蛋是），只是它們含量的多少，食物對血糖的影響取決於碳水化合物含量的多少，和其中的升糖效果（常用升糖指數表示），食物對血糖多少都有升糖效果，但升糖幅度和快慢有區別。高血糖、糖尿病患者可能會有在早餐血糖上升嚴重的情況，以為是吃了雞蛋引起的，因為自己沒吃蛋糕麵包等甜點或其他主食類食物，雞蛋就成了聚集目光的食物，其實可能有以下幾個原因：
比如選擇了不合適的牛奶。
牛奶一般不會“拉仇恨”，大家都覺得牛奶對血糖影響不大，其實牛奶中可也是含碳水化合物（糖分）的，且和雞蛋相比，含量還多不少，即便是純牛奶，即便牛奶中的乳糖升糖速度較慢，如果過量飲用的話，對血糖的影響也會不小。另外，牛奶最好選擇純牛奶，現在有很多牛奶屬於“風味牛奶”，其中添加了不少蔗糖或其他添加成分，對血糖影響較大，比如巧克力牛奶、香蕉牛奶、草莓牛奶等，還有一些比較隱晦，看起來還挺健康的，比如核桃奶、麥香奶、紅棗花生奶，實際上它們中也添加不少精製糖，喝了自然對血糖影響較大。另一些奶屬於“含乳飲料”，這些含乳飲料甚至不含牛乳成分，只是用了水、蔗糖、增稠劑、奶精等配製成，大部分可能營養價值較低，而且對血糖影響還大，購買奶品時最好多觀察營養成分表，蛋白質要≥3%，100g中鈣質也不要低於100mg。日本藤素
日本騰素
藤素
還有優酪乳，很多朋友覺得優酪乳也是很健康，對血糖影響不大的，優酪乳和風味牛奶大同小異，因為純優酪乳的味道真的不好，酸味太大，要不就是口如嚼蠟，為了滿足大家的口味所需，基本90%的優酪乳都是風味優酪乳，添加了大量蔗糖，甚至還有香精、油脂、煉乳等成分，所以喝優酪乳對血糖也可能有不小影響。
又比如某些特殊現象。
糖尿病患者有很大幾率就是容易清早出現高血糖的現象，這有可能是“蘇木傑現象”，如胰島素用量較大，導致了血糖不穩定，如果突然減少胰島素食用，反而還會讓糖友血糖下降，在胰島素用量大，導致夜間血糖偏低後，身體自我調節機制，為了保護血糖穩定，會升高血糖（胰高血糖素分泌增多），在清晨出現了高血糖的情況。也有可能是“黎明現象”，部分糖友會出現，胰高血糖素分泌量升高，常見的在造成5~9點發生，這些和吃雞蛋倒是沒有什麼直接聯繫。
|
