夏天更要吃芽！1种“降火芽”、1种“通便芽

入夏后，大家最大的感受就是一个字：热！


这不仅是体感温度升高，让人觉得炎热，而且体内的“火”也会来捣乱，容易上火内热，出现口腔溃疡、喉咙痛、口臭、便秘等症状。

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这时候，很多人都会想到冰冰凉凉的食物如冰西瓜、冷饮等，来灭火。

然而，这些食物跟降火没啥关系，吃多了反而会伤脾胃，助长火气。

如果要降火通便，比较推荐大家吃下面两种芽菜——


夏天吃2种芽，舒服得不得了！



绿豆芽

在“清热解毒”上，绿豆可谓久负盛名。

其实，发芽后的绿豆，降火作用依然不减。
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：“唯此芽类白美独异，食后清心养身，具有‘解酒毒、热毒，利三焦’之功”。

所以，夏天除了吃绿豆解暑，还可以吃些绿豆芽降火。

食用小提醒：绿豆芽有清热解毒的功效，但体质虚弱的人不宜多吃；绿豆芽最好用热锅快炒，再配上姜丝或加点醋调味，前者中和寒性，后者防止维生素的流失。



一直以来，人们都对发绿豆芽很感兴趣。尤其是疫情期间，如果学会发豆芽，就能随时吃到新鲜的食物了。

发豆芽方法：绿豆先泡12~24小时；湿布铺于篮子底，撒上绿豆，上面再覆一层布，保持避光；每天早晚浇水保持湿润，至底部有少量水渗出即可；不出5天，就能收获脆嫩的豆芽了。

如果你按以上方法做了，仍然没成功发芽，要注意是不是犯了以下几个错误：

豆子不好：要颗粒饱满无虫眼的豆子，太陈的豆子可能发不出芽。

没泡到位：豆子要提前泡一夜，直到外皮破裂，冒出小白点；若用热水，泡4~6小时即可。

换水、冲洗，次数不够：发豆芽，要用能滤水的容器，保持透气；每隔4~6小时，冲洗一下，保持新鲜。

没避光：不避光的豆芽发红，味道发苦。

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豌豆芽

豌豆好吃，而豌豆芽更是鲜嫩味美。

具体来说，豌豆芽中含有丰富的钾，适合高血压患者食用；富含膳食纤维，能促进大肠蠕动，通便、防治便秘。

因此，有便秘困扰的朋友，不妨多吃豌豆芽，既能通便，又能补充维生素。

烹饪建议：豌豆芽宜上汤水煮，既保留营养元素，又不失清香味。

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